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  • 2022-06-30(木)
2021-6-19 タケノコ　ネマガリダケ [管理人]
先週、雨飾山荘さんで焼きネマガリダケを2本頂きました。もう終盤との事でしたが、よい焼き加減で、香ばしくて、定番味噌マヨで大変美味しいものでした。
ネマガリダケは灰汁が無くて茹でて、天ぷらで、豚肉ニンジン玉ねぎジャガイモと汁に、採取しながら生でも頂けます。どうぞ雪国の温泉宿へお出かけください、と、なかなか言えないコロナの現状が厳しいです。
2021-06-19 11:50:26 No.866

2021-5-7 お米に温泉水？ [管理人]
過去、ご飯の美味しさに驚いたのは、新潟の自在館さんと新潟産のお米を使用と伺った金谷旅館さん。当サイトの自在館さんレポには「魚沼で契約栽培のコシヒカリ、味・食感ともに最上級、食味検査したらいったい何点？ 」と記してあります。
やはり魚沼産なのでしょうか？
よく温泉でご飯を炊いたり、おかゆを作る宿がありますが、もしかするとどちらもご飯を炊くには好適そうな癖のない温泉ですので温泉水も関係しているのかもしれません。次の機会に聞いてみたいと思います。
2021-05-07 18:15:16 No.865

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